உணவு தொழில்நுட்பம் மற்றும் பாதுகாப்பு இதழ்

ஜர்னல் பற்றி ISSN: 2591-796X

உணவு தொழில்நுட்பம் மற்றும் பாதுகாப்பு இதழ்  என்பது ஒரு திறந்த அணுகல் சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட அறிவியல் வெளியீடாகும், இது முக்கியமாக உணவு தொழில்நுட்பம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறைகளில் சமீபத்திய முன்னேற்றங்கள் மற்றும் புதுமையான போக்குகள் மீது கவனம் செலுத்துகிறது. இந்த இதழின் முக்கிய வலியுறுத்தல் அனைத்து தொடர்புடைய துறைகளிலும் தரமான ஆராய்ச்சியை வெளியிடுவது மற்றும் வரவிருக்கும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் மாணவர்களை புதுமையான அறிவியல் யோசனைகள் மற்றும் கருத்துக்களை வெளியிடுவதற்கு ஊக்குவிப்பதாகும்.

உணவு தொழில்நுட்பம் என்பது உணவு உற்பத்தி, பாதுகாத்தல், பதப்படுத்துதல், பேக்கேஜிங், லேபிளிங், தர மேலாண்மை, விநியோகம் மற்றும் பாதுகாப்பான உணவுகளின் பயன்பாடு போன்றவற்றைக் கையாளும் பயன்பாட்டு உணவு அறிவியலின் கிளையாகும், மேலும் உணவுப் பாதுகாப்பில் பாக்டீரியா, பூஞ்சை அல்லது பிற வளர்ச்சியைத் தடுப்பதும் அடங்கும். நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிர்கள் மற்றும் கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தாமதப்படுத்துகிறது, இதனால் வெந்தயத்தை உண்டாக்குகிறது, இதனால் உணவு உட்கொள்வதன் மூலம் ஆயுட்காலம் மற்றும் ஆபத்து குறைகிறது.

உணவுப் பொறியியல் மற்றும் பதப்படுத்துதல், உணவு வேதியியல் & உயிர்வேதியியல், உணவுப் பொதியிடல், உணவு இயற்பியல் வேதியியல், உணவு நுண்ணுயிரியல், உணவுத் தரக் கட்டுப்பாடு, உணவு சேர்க்கைகள், உணவு சேமிப்பு, உணவு கெட்டுப்போதல், உணவுத் தடமறிதல், உணவுத் தரப்படுத்தல், தொடர்பான பல்வேறு அறிவியல் கட்டுரைகளை இந்த இதழ் வெளியிடுகிறது. உணவு உயிரி தொழில்நுட்பம், உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாண்மை உணவுப் பொருட்களின் இரசாயன, உடல், தரம் மற்றும் பொறியியல் பண்புகளை உள்ளடக்கியது. ஜர்னல் அடிப்படை வேதியியல் மற்றும் பொறியியல் கோட்பாடுகள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு தொழில்நுட்பங்களுக்கு இடையே சமநிலையை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, தற்போதைய பொருளாதார மற்றும் ஒழுங்குமுறைக் கொள்கைகள் மற்றும் பரந்த அளவிலான உணவுகளின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தில் அவற்றின் விளைவுகள் பற்றிய முக்கியமான விவாதங்களை இந்த இதழ் கொண்டுள்ளது.

www.scholarscentral.org/submissions/food-technology-preservation.html இல் உங்கள் கையெழுத்துப் பிரதியை ஆன்லைனில் சமர்ப்பிக்கவும்  அல்லது foodtech@alliedacademies.org  க்கு மின்னஞ்சல் செய்யவும்  

எடிட்டோரியல்/ரிவியூ போர்டில் உறுப்பினர்களாக ஆவதற்கு ஆர்வமுள்ள பொருள் விரிவுரையாளர்கள், மேம்படுத்தப்பட்ட CV, சுருக்கமான சுயசரிதை மற்றும் ஆராய்ச்சி ஆர்வங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மின்னஞ்சலை அனுப்பலாம்.

ஃபாஸ்ட் எடிட்டோரியல் எக்ஸிகியூஷன் மற்றும் மீளாய்வு செயல்முறை (கட்டணம்-மதிப்பாய்வு செயல்முறை)

உணவுத் தொழில்நுட்பம் மற்றும் பாதுகாப்பு இதழ், வழக்கமான கட்டுரைச் செயலாக்கக் கட்டணத்தைத் தவிர $99 கூடுதல் முன்பணம் செலுத்துதலுடன் விரைவான தலையங்கச் செயலாக்கம் மற்றும் மறுஆய்வுச் செயல்முறையில் (FEE-Review Process) பங்கேற்கிறது. ஃபாஸ்ட் எடிட்டோரியல் எக்சிகியூஷன் மற்றும் மீள்பார்வை செயல்முறை என்பது கட்டுரைக்கான ஒரு சிறப்பு சேவையாகும், இது கட்டுரைக்கு முந்தைய மதிப்பாய்வு கட்டத்தில் கையாளும் எடிட்டரிடமிருந்து விரைவான பதிலையும் மதிப்பாய்வாளரின் மதிப்பாய்வையும் பெற உதவுகிறது. ஒரு ஆசிரியர் சமர்ப்பித்ததிலிருந்து 3 நாட்களில் முன்-மதிப்பாய்வு அதிகபட்ச பதிலைப் பெற முடியும், மேலும் மதிப்பாய்வு செய்பவர் அதிகபட்சமாக 5 நாட்களில் மதிப்பாய்வு செயல்முறையைப் பெறலாம், அதைத் தொடர்ந்து 2 நாட்களில் திருத்தம்/வெளியீடு செய்யப்படும். கட்டுரையைக் கையாளும் ஆசிரியரால் மறுபரிசீலனை செய்ய அறிவிக்கப்பட்டால், முந்தைய மதிப்பாய்வாளர் அல்லது மாற்று மதிப்பாய்வாளரால் வெளிப்புற மதிப்பாய்வுக்கு மேலும் 5 நாட்கள் ஆகும்.

கையெழுத்துப் பிரதிகளை ஏற்றுக்கொள்வது முற்றிலும் தலையங்கக் குழுவின் பரிசீலனைகள் மற்றும் சுயாதீனமான சக மதிப்பாய்வைக் கையாள்வதன் மூலம் இயக்கப்படுகிறது, வழக்கமான சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட வெளியீடு அல்லது விரைவான தலையங்க மறுஆய்வு செயல்முறை எதுவாக இருந்தாலும் மிக உயர்ந்த தரநிலைகள் பராமரிக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. கையாளுதல் ஆசிரியர் மற்றும் கட்டுரை பங்களிப்பாளர் அறிவியல் தரத்தை கடைபிடிக்க பொறுப்பு. கட்டுரை நிராகரிக்கப்பட்டாலும் அல்லது வெளியீட்டிற்காக திரும்பப் பெறப்பட்டாலும், கட்டுரைக்கான கட்டணம்-மதிப்பாய்வு செயல்முறை $99 திரும்பப் பெறப்படாது.

கையெழுத்துப் பிரதியை கட்டணம்-மதிப்பாய்வு செயல்முறை செலுத்துவதற்கு தொடர்புடைய ஆசிரியர் அல்லது நிறுவனம்/நிறுவனம் பொறுப்பாகும். கூடுதல் கட்டணம்-மதிப்பாய்வு செயல்முறை கட்டணம் விரைவான மறுஆய்வு செயலாக்கம் மற்றும் விரைவான தலையங்க முடிவுகளை உள்ளடக்கியது, மேலும் வழக்கமான கட்டுரை வெளியீடு ஆன்லைன் வெளியீட்டிற்கான பல்வேறு வடிவங்களில் தயாரிப்பை உள்ளடக்கியது, HTML, XML மற்றும் PDF போன்ற பல நிரந்தர காப்பகங்களில் முழு உரைச் சேர்ப்பைப் பாதுகாக்கிறது. மற்றும் பல்வேறு குறியீட்டு முகமைகளுக்கு உணவளித்தல்.